La semana pasada me di una vuelta por el recién abierto “Black Market” en el centrito valle, un restaurante como ningún otro en Monterrey. BM es el nuevo proyecto del chef Israel Juarez (antes del basiko) y el diseñador (y amigo mío) Damian Valles, graduado del Design Academy en Eindhoven. Un verdadero matrimonio de diseño y gastronomía hacen de BM toda una experiencia, inspirado en el famoso mercado negro de Ensenada, el lugar y su menú hace una transición entre día (ray+energetic) y noche (creative-passionate), combinando estas dos caras del mar.

Aquí la descripción de los dos menus..

RAW~ENERGETIC by day [11:00am-4:00pm]
Horizontal Ceviches and Vertical Cocktails: shrimp, blue/yellow tail tuna, octopus, mussels, chocolata oysters, sea cucumber, sea urchin… tiraditos, clamatos, margaritas and Ensenada’s world domination Mako Shark Taco.

CREATIVE~PASSIONATE by night [8:00pm~1:00am]
Swim at your own risk in a 4/8 tasting menus designed as a sensorial ride through Ensenada’s Mercado Negro and the Pacific Ocean. Make no mistake this is a journey that will show you how to dive into deep waters.

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*¡Designaholic lo recomienda!