El diseño de productos, herramientas y otros artículos de cocina esta en constante cambio y evolución. Materiales, formas, usos, etc, cada año vemos nuevos productos llegar y otros desvanecerse en un mercado muy competido. Algunos escenarios importantes para este mercado son el Maison & Objet de Paris y el New York Gift Fair, ambos recientes, y el próximo MACEF en Milán, así que reunimos una selección de algunos diseños para la cocina que nos llamaron la atención.

Quiero empezar mostrando un proyecto de un amigo, Christoffer Angel de Noruega en colaboración con otros dos diseñadores. “Handle Me” es una línea de sartenes y ollas fabricadas de materiales como hierro fundido y manijas de madera sólida que le dan una estética “pesada” que comunica durabilidad, uso rudo y simplicidad. Este proyecto fue presentado en Maison & Objet en Paris.

Continuando con sartenes, aquí el más reciente proyecto de Naoto Fukasawa para Alessi. Shiba es un set de sartenes “minimalistas” que según el diseñador, están creados para acompañar a la familia, usándolos diariamente y envejeciendo con gracia. También cuentan con el detalle de la combinación de materiales como madera y metal en un diseño sencillo.

Lo más novedoso que ví fue el Steam Roaster del estudio Compeixalaigua de Barcelona para la compañía Lekué. Estos platos flexibles de Silicon sirven para cocinar y servir comida. Con tan solo insertar la ceja de un extremo en una ranura del otro lado, se puede encapsular comida para su cocción. Al mismo tiempo, el material es ideal para usar como plato o para preparar comida.

En cuanto a cuchillos, el cuchillo (si se puede llamar así) Chop de Lucidipevere para Norman Copenhagen presenta una interesante forma de cortar alimentos. Su forma redonda, con mango de hule, facilita la maniobra de “mecer” el cuchillo. Una excelente extracción de una acción común convertida en un nuevo producto.

Yo soy un fanático de la clásica Bialetti, así que cada vez que veo una cafetera moka express nueva, no la recibo de la mejor manera.. aunque sea de Alessandro Mendini para Alessi. La justificación de la compañía italiana es la historia que Alfonso Bialetti es abuelo de los hermanos Alessi.. de cualquier manera, es difícil superar al original, y temo decir que Mendini no lo logró.

Uno de las mejores compras que he realizado (en cuanto a diseño para comida) es la lonchera de Black & Blum (blogueada aquí). En esta edición del NYGF, BB estreno su segundo diseño de esta serie, que mantiene la idea de portabilidad funcional para alimentos, con materiales novedosos y una muy inteligente manera de modularidad.

Aquí un video de uno de los diseñadores explicando su nuevo producto

Vaya que nuestras cocinas han evolucionado. Aquí dos artículos, uno de Fast Company y otro del New York Times que analizan los cambios e innovaciones que el diseño para la cocina ha tenido.