PODCAST
Temporada 06 | Episodio 254
En este episodio de Designaholic, Lucho Martínez repasa su trayectoria desde sus primeros trabajos en hotelería en Coatzacoalcos hasta la consolidación de una práctica gastronómica con identidad propia en Ciudad de México.
La conversación explora cómo pasó de cocinero a restaurantero, cómo nacieron EM, Martínez, Café Tormenta y ULTRAMARINOS DEMAR, y de qué manera su visión ha evolucionado hacia una cocina más conectada con Veracruz, con la hospitalidad, el detalle y la construcción de conceptos que van más allá del plato.
Shownotes
Objeto favorito: Su colección de cámaras
Consejo: Esta es una profesión que no tiene atajos, exige pasar por cada etapa. También el no limitarse, especialmente la gente joven que está empezando.
Recomendación: I Regret Almost Everything de Keith McNally
• Martínez
• Al filo: en busca de estrellas Michelin de Apple TV / T1, E6 “Esto es comida rápida Michelin”
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Chef Lucho Martínez
